Malzemeler :
- 500 gr dana kıyma (az yağlı)
- 2 adet kuru soğan
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı kuru ekmek içi ya da galeta unu
- Yarım demet maydanoz
- 2-3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- Sıvı yağ
Yapılışı :
Kıymayı, rendelenmiş soğan ve sarımsakları, ekmek içini geniş bir kaba koyun. Yumurtayı kaba kırın. Kimyon ve karabiber ilave edin. Tuz ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Malzemeleri yoğurun. Harcı birkaç kez kaldırıp tabağa sertçe bırakın. Bu sayede et sıkılaşır. Köfte harcını 2 saat buzdolabında dinlendirin. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle köfte şekli verin. Tencereye sıvı yağ koyup kızdırın. Köftelerin iki tarafını kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine çıkarın. Kağıt havlu fazla yağı emer. Afiyet olsun 🙂