Beyti Kebap Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

Köftesi için;

• 300 gram kıyma
• 1 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 2 tane soğan
• Bir tutam maydanoz
• Yarım su bardağı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 miktar kimyon
• Karabiber
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı

Sarmak için;

• 3 tane yufka
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı

Sosu için;

• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 su bardağı su
• maydanoz

Hazırlanışı:

Görünce gözünüzü korkutabilir ilk bakışta 🙂 Ama oldukça kolay bir tarifdir. Şimdi Urfa yöresine ait beyti kebabın yapılışına geçelim. Köfte için sarımsak soğan ve maydanoz rondodan geçirilir. Kıyma baharatlar galeta unu ve zeytinyağı ile köfte yoğurulur. Parmak kalınlığında uzun uzun köfteler hazırlanır. 180 derece fırında 10 dakika pişirilir. Yufka ortadan ikiye ayrılır. Eritilmiş yağ gezdirilen yufkalarımıza köfteler yerleştirilir. Kenarları içe doğru katlanarak sıkıca sarılır. Verevine üç parmak kalınlığında kesilir. On dakika daha yufkalar hafif kızarana dek pişirilir. Servis tabağına yerleştirilir. Ortasına yoğurt konulur. Yufkaların üzerine sos gezdirilerek servis edilir.  Ve üzerine maydanoz serpilir. O kadar lezzetli ve kolay ki Afiyet olsun 🙂